不來恩&倫

金車威士忌酒廠是這次宜蘭行"倫"特別指定必去的行程!這是首座台灣自己的威士忌酒廠,

也就是說完全是台灣自己生產製造的威士忌!講到這裡覺得真的不簡單!

所以"倫"說一定要去參觀一下!認識一下威士忌,順便也可以試喝!(重點在後面"試喝")



飲酒過量，有礙健康

未滿十八歲請勿飲酒 ,哥哥有練過

這次試喝的金車噶瑪蘭威士忌是KAVALAN SINGLE MALT是用單一麥芽下去釀造的威士忌!

外觀顏色呈現出來的是漂亮的琥珀色,搖一搖杯子聞一下味道,是優雅的花香味當中又帶著點果香,

解說員說仔細聞隱約還會聞到蜂蜜,芒果的味道!但素我聞不出來!不過光這酒香味就讓我發出讚嘆聲了!

小小的輕啜一口,在嘴裡停留一會兒再吞下去,先是滿口的香氣,像是先前聞的酒香味在嘴裡咀嚼一般,

香氣更加的深層,更加的有韻味!入喉後才感受到酒的辛香濃度,一股暖流從喉頭一路溫熱到胃裡!

但是卻溫順不嗆口!滿口的酒香味在嘴裡,鼻腔裡久久不散,可長達半小時之久!真的好好喝喔!

當下真的有衝動想買個一罐回去孝敬老爸呢!



試喝的場地





酒堡外觀





帥氣的導覽解說員



橡木桶

上面會標示酒的裝桶年份,第幾次裝桶,酒廠地點名稱及身分證字號



橡木桶內部

橡木桶的功用主要是讓酒吸收各類植物的天然香氣,並產生出漂亮的琥珀色,同時亦可逐漸降低其酒精濃度!



釀酒用的榖類

威士忌製造過程的第一步就是:將大麥或穀類浸泡在熱水中使其"發芽",然後烘乾存放一個月後,

再加以磨碎加入熱水攪拌,目的在於將發芽後產生的醣份萃取至熱水中,形成所謂的麥芽汁,

此階段就生產出我們常喝到的黑麥汁!



發酵

接下來將冷卻後的麥芽汁再加入酵母菌進行發酵,由於酵母能將麥芽汁中醣轉化成酒精,

因此就會產生酒精濃度約5%~6% 的液體,我們喝的啤酒就是這樣產生的!



蒸餾

接下來發酵後所形成的低酒精度的酒 還需要經過蒸餾的步驟才能形成威士忌!

第一次蒸餾出來時酒精濃度為20%左右!





二次蒸餾

二次蒸餾後這時的威士忌酒精濃度約在60%~70%間被稱之為"新酒",並在第二次蒸餾後的酒去頭去尾,

只取中間的酒心部份成為威士忌!



最後就是將酒裝入橡木桶存放,一般大家熟知的威士忌產區:蘇格蘭,愛爾蘭,日本...大多屬緯度較高的國家!

相較之下,台灣由於緯度較低,所以酒的熟成速度大概是其他國家的3倍,所以其他國家製造的12年威士忌

在台灣只需要4年就可以生產出來了!再加上取用宜蘭的好水質來釀造,形成台灣自己獨特風味的威士忌!

大家有機會到宜蘭真的可以去參觀一下員山的金車威士忌酒廠,也算是另一種不同的體驗!






地址:宜蘭縣員山鄉員山路2段 326 號 

參考網址: http://www.kavalanwhisky.com/index.html





不來恩