不來恩&倫

        隱身在台南湖美社巷弄內的"橋"平價日本料理,從我們喜歡的握壽司看來,有"山根日本料理"的影子吧!但論用餐環境和壽司米的紮實感"山根"就沒有"橋"來的好~ 連"築地壽司"的握壽司也沒有"橋"來的飽滿,所以這是我和不來恩必點的菜之一.

        "橋"的握壽司裡面已經包著哇沙米,上面刷了一層特製的醬油膏,其實完全不鹹,但哇沙米真的很嗆,老板總是包的太多我也忘記請老板包少一點,對我而已那般嗆勁直衝到腦門再麻到腦後~ 真的不誇張~ 不太敢吃哇沙米要吩附老板一下~ 少放一點.



        第二必點的是"魯鯽魚",表面好像稍微炸過再魯的,魯到入味連骨頭都很酥,鯽魚並沒有什麼肉所以也不用期望它的肉有多嫩啦~吃的是它飽滿的魚卵,"趁"完一條會有罪惡感,膽固醇又爆表了!



        爽口的沙拉,我偏好和風沙拉,水果和生菜切成好入口的大小,和著酸酸的醋醬,好喜歡這種味道~ 我反而不愛千島醬吃完覺得油滋滋的..至於"刺身"今天感覺切的比較小,今天的魚只有鮪魚和旗魚.雖然小但切的不薄啦! 這個的份量我和不來恩剛好.





        天婦羅,目前正是吃茄子好時機,炸過的茄子外酥內軟很又多汁很燙口,還有杏鮑菇,紅肉蕃薯也天婦羅之中,其實天婦羅很難判定好吃不好吃~ 不比炸蝦可以吃的出蝦子肉質,蔬菜天婦羅重要是它的裹粉,"橋"的麵衣不是酥的反而是軟的,應該就是簡單的蛋加麵粉,但愈是簡單愈能吃出蔬菜的原味.至於沾醬是滿普通的..



 父子二代經營,這位是老板,負責製作刺身和握壽司.我覺得老板很酷.用餐環境乾淨是一般家庭式經營.中餐點量並不多,我和不來恩總共吃了540元.




    



 

"橋"不太好找, 台南市和緯路五段(往湖美方向)到大億生鮮和7-11中間巷子即是賢北路,賢北路看到第一條巷口,左轉就會看到"橋"啦~ 





倫





延伸閱讀:
築地壽司: http://www.wretch.cc/blog/oisiine/273155
東京益田居酒屋: http://www.wretch.cc/blog/oisiine/413780