不來恩&倫

"奇雞排香草亭的老板講的:現在炸雞排都是講求脆皮 但他的雞排重視的是肉的口感"

某天在一篇文上看到台南南門路有一家賣香草雞排  一直對它有高度興趣
不同於連鎖炸雞排店 是楜椒和梅粉口感 
老板並不是整塊雞排醃漬在醬料裡,而是用"打"進去的  還真有他的一套說法
炸完完後的雞排 再稍微灑上一點點香草 就完成了
我點了檸檬香茅,一吃味道馬上顯現出來 哇~ 好特別喔~
老板說 檸檬香茅的量要掌控的很好 才不至於像是清潔藥劑的味道 
果然經他這麼提醒如果加太多檸檬香茅,還真像清潔藥劑的味道~



皮果然和三Q雞排不一樣 我覺得很一般家庭會炸來的皮 較軟
很輕易就可以把皮挑開 只吃雞肉  檸檬香茅味道一樣不變 (老板說醬料是打進肉的)
這樣吃起來也比較不會乾澀  重點是雞肉沒有打過 纖維沒有破壞掉  肉吃起來不會塞牙縫
口味較偏女生口味 所以較不鹹 而且也沒有很濃的油炸味  男生吃重口味 可能會覺得偏淡



老板會細心的整片的肉 剪成女生剛好入口的大小
再放進紙盒內 還滿下重本的 使用紙盒裝 
裝起來剛好九分滿 雖然賣五十元 可是量頗多的 
我和不來恩二個人共享一盒 覺得剛好





老板還滿會推銷他自豪的雞排   但還是語重心長的說: 炸的還是少吃 
小小的一個店前小攤可是老板很用心的經營雞排,不馬虎 
但不免物價上漲 老板也預告雞肉的量可能會減少了.. 又是通膨的後果..



倫

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店址:台南市南門路和樹林街附近 (迦南水果旁)
營業時間:下午3:30~晚上10:30  星期一公休